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专题正文:我想要详细点!!最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口蛋糕重量  1磅  2磅  2.5磅  3磅  4磅  5磅 蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。 1-----面糊类蛋糕(BATTER TYPE) 是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。 例如:大理石蛋糕、水

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炼乳,鸡蛋蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的  一 、按裱花材料可分为   1,巧克力蛋糕 主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。   2,冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油。   3,鲜奶油蛋糕 鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,蛋糕起源 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的, 这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与

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都有那些种,具体有什么区别呢。海绵蛋糕 花纹蛋糕 葡萄干瑞士卷 千层蛋糕 单层裱花蛋糕 天使蛋糕 虎皮蛋糕 双色蛋糕卷 树根裱花蛋糕 重油蛋糕 果脯重油蛋糕 香橙蛋糕 重油蛋糕杯 欧式裱花蛋糕 戚风蛋糕 果脯戚风蛋糕 巧克力彩球蛋糕的原料 一、鸡蛋 鸡蛋是蛋糕制作的重要材料之一,在蛋糕中的成本占到1/3—1/2。 1、鸡蛋的化学成分: 鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳,其中蛋清占60%,蛋黄占30%,蛋壳占10%。 蛋白中含有水分

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